Медитеранска исхрана штити од вируса

Пандемија вируса корона покренула је људе да више размишљају о томе како да ојачају имунитет и смање утицај штетних чинилаца који нарушавају отпорност организма и повећавају ризик од оболевања. Добар антиоксидантни статус зависи од равнотеже прооксиданата, који лоше утичу на здравље, и антиоксидантног система, који штити од инфекција и хроничних обољења.

Професор др Весна Димитријевић Срећковић, из Клинике за ендокринологију, дијабетес и болести метаболизма Клиничког центра Србије, истиче да антиоксидативну заштиту и отпорност организма повећавамо уравнотеженом избалансираном исхраном као што је медитеранска исхрана, која садржи обиље воћа, поврћа (лиснатог, коренастог, махунарки), житарица које су богате антиоксидантним витаминима (А, Це, Е) и многобројним минералима који су компоненте антиоксидантних ензима (селен, цинк, манган, гвожђе). На менију мора да се нађе обиље свежег поврћа као што су бели и црни лук, сремуш, спанаћ, купус, карфиол, броколи, цвекла, шаргарепа, као и махунарки попут пасуља, сочива, боба, леблебије. Од воћа је битно узимати оно које је свеже, као што су јабуке, лимун, поморанџе, грејпфрут, нар, киви. ̶  Подразумевају се житарице на трпези, важно је јести хлеб од целог зрна, јер обилује витаминима и минералима значајним за имунитет човека, али има и обиље дијетних влакана на којима ће се развијати пробиотске културе важне за организам. Кисео купус и туршија су ферментирана храна богата пробиотским бактеријама које имају благотворна својства за наше здравље и јачају наш имунитет, што нам је у овим данима најзначајније. Конзумирање јогурта, кефира и млађих сирева веома је значајно због корисних пробиотских бактеријских култура којима обилују што има повољне ефекте на наш имунитет. Препоручују се узимање три до четири јаја недељно, умерен унос живинског и црвеног меса, а веће конзумирање рибе, посебно морске, сардине, сарделе, скуше, харинге, туне, што може бити значајно због омега-3 масних киселина и Де витамина који нам је неопходан у јачању отпорности организма  ̶  појаснила је др Димитријевић Срећковић.

Поред морске рибе и рибљег уља, витамина Де има у млеку и млечним производима, али и у жуманцету. У клиничком раду последњих година наша саговорница каже да су код већине пацијената запазили ниске вредности овог важног витамина и да су и додавањем витамина Де-3 од 400 и. ј. дневно постигли оптималне вредности. То је кључно, каже она, и у овом тренутку када се оболева од ковида 19, и за млађе и старије особе, као и коришћење неког пробиотског препарата, да би ојачали одбрамбене снаге организма.

А шта је оно што би требало да се избегава? Наша саговорница истиче да пржена и похована храна, као и претеран унос масноћа животињског порекла смањују антиоксидативну заштиту, а као здрав начин припреме хране предлаже кувану храну, динстање на води уз додавање уља на крају, храну печену у рерни или на електричном роштиљу и припрему хране на пари.

̶  Потребно је ограничити унос простих угљених хидрата, шећера, грицкалица, слаткиша, слатких напитака на најмању могућу меру како би спречили повећање телесне тежине, што може неповољно да утиче на имунитет, а код пацијената са хроничним болестима може да погорша придружене болести. Научна истраживања показала су повезаност гојазности с ослабљеним имуним одговором и већим ризиком за разне инфекције, па је важно да сачувамо оптималну телесну тежину  ̶  каже др Димитријевић Срећковић.

Уместо кафе она предлаже да кафопије једном дневно узму шољу органског какаоа, који је снажан антиоксиданс богат витаминима и минералима и значајан је у јачању отпорности организма. Какао утиче на стварање „хормона среће”, ендорфина, допамина, серотонина, што повољно утиче на опуштање, смањење стреса и боље расположење.

̶  Будући да је време васкршњег поста и да је велики број оних који посте, добро је што ће они да уврсте у исхрану, сем поврћа, воћа, житарица, уља, и више рибе. Престанак или смањење пушења цигарета неопходно је у јачању имунитета. Пасивни пушачи су посебно угрожени, па саветујем да људи схвате да морају да буду одговорни и да заштите своје ближње и децу од штетног дуванског дима. Код оних који прекомерно пију алкохол попут жестоких пића, пива, вина смањена је антиоксидативна заштита и отпорност организма. Два до три пута недељно може се узети по једна чаша црног вина који садржи антиоксиданте, флавоноиде. Физичка активност је веома значајна у јачању наше антиоксидантне заштите и имунитета. Сада када смо у својим домовима и не можемо да шетамо, саветујем да вежбамо према осмишљеним програмима стручњака поред отвореног прозора, на тераси или дворишту  ̶  додаје др Срећковић Димитријевић.

Напетост, несаница, акутни и хронични стрес доводе до повећаног лучења хормона стреса, катехоламина, што може неповољно да утиче на наш имунски систем и доводи до смањења његове функције.

̶  Искористите ово време да уживате у стварима за које раније нисте имали довољно времена. Уживајте у стварима које волите заједно са својим ближњима, децом. Разговарајте, пренесите им нека знања и вештине које ће им бити потребне у животу. Прочитајте оне књиге за које раније нисте имали времена. Слушајте музику коју волите, пишите дневник, сликајте, водите пријатне разговоре. И не заборавите да се молите за себе, своје ближње и све оне којима је молитва у овом тренутку потребна. Још је Свети Јован Кроштански говорио да је „молитва дисање душе, духовна храна и пиће”. Тиме постижемо смирење и духовну равнотежу, смањује се лучење хормона стреса и јача наш имунитет  ̶  уверава др Весна Димитријевић Срећковић.